top of page

ผลิตภัณฑ์ของเรา

ชื่อแบรนด์ : “ปั้นดาวแป้งทอด” แป้งพิเศษสำหรับคนพิเศษ

ภาพผลิตภัณฑ์

ที่มาและการพัฒนา

ปั้นดาว “แป้งกล้วย” เป็นแป้งพิเศษของคนพิเศษ คือจุดเริ่มต้นของความรัก ความใส่ใจของน้อง ๆ ศึกษาพิเศษชัยนาท ที่อยากส่งต่อความอร่อย ให้กับคนที่เรารัก ให้ได้สัมผัสถึงรสชาติกล้วยทอดที่ไม่เหมือนใคร ผ่านกระบวนการผลิตคิดค้นสูตรที่ใส่ลงไปในกล่อง เพราะความพิเศษที่แท้จริงคือการได้แบ่งปันความสุขร่วมกัน

สูตรผลิตภัณฑ์และสูตรการทำ

Product Recipe and Formula

ส่วนผสมแป้งทอดกล้วย (1 สูตร : 5 หวี) 

  1. แป้งกล้วย 760 กรัม

  2. ปูนแดง 100 กรัม (ได้น้ำปูนใสปริมาณ 360 กรัม )

  3. น้ำเปล่า 360 มิลลิลิตร

  4. มะพร้าวขูด 100 กรัม 

  5. งา 100 กรัม

ขั้นตอนการผลิต  (ส่วนผสมแป้งกล้วย)
   1. แป้งข้าวจ้าว 130 กรัม
   2. แป้งทอดกรอบ 230 กรัม
   3. แป้งสาลี 75 กรัม
   4. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
   5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
   6. น้ำตาล 230 กรัม

วิธีทำ
ใส่แป้งกล้วยลงในภาชนะ ใส่น้ำปูนใส 360 กรัม และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาล เกลือละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่มะพร้าวขูด, งา คนให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมน้ำมันให้ท่วมกล้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง แล้วนำกล้วยน้ำว้าหั่นตามยาวมาชุบในแป้งที่ผสมไว้ แล้วลดไฟอ่อนเพื่อนำกล้วยที่ชุบแป้งลงไปทอด และเร่งไฟขึ้นปานกลาง พร้อมกับหมั่นคนกล้วยอย่างสม่ำเสมอ จนกล้วยเป็นสีเหลืองทองกรอบ แล้วตักขึ้นเสด็จน้ำมันพร้อมรับประทาน เก็บไว้ได้ 7 วัน ปริมาณ 1,000 กรัม

bottom of page